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射流式抽油煙機機理的研究1.噴嘴　2.吸入室　3.喉管入口　4.喉管　5.擴散管圖1　噴射器結構原理圖射流式抽油煙機其關鍵部件是射流泵，又稱噴射器。它主要由噴咀、吸入室和擴散器組成。擴散器又由喉管入口(混合段)、喉管、擴散管等三部分組成，如圖1所示。射流器內沒有運動部件，因此結構簡單，工作可靠，安裝維護方便，密封性好。按照流體力學原理，噴射器的工作壓力為Hp=ω202

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前面提出的凈化技術的原理提出了以灶間必要的通風設備—風機為主體來完成的濕法油煙凈化設備及系統，上海飯店廚房排煙管道，拓展了普通風機的用途.在第四章里，結合具體的油煙凈化工程實例，進一步對該型凈化風機的性能進行了檢驗.在該文的后一章里，對前面各章進行總結，肯定了以風機為主體的油煙凈化方式在風機領域及有害廢氣治理領域都是一種創(chuàng)新，具有多方面的優(yōu)點，其主要特點如下:①集通風、油煙凈化及廢水處理于一體，且占地面積小，投資少;②設備運行阻力低，噪聲振動小，能耗低，油煙凈化效率高;③該形式風機還可以派生出其它系列產品，適用于許多其它不同的領域，如除塵，加濕等，可以稱為多功能風機.該文同時也指出該型風機的不足之處，為不斷適應市場需要，提出了今后的一些改進方案.

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過濾吸附式油煙氣凈化設備

可以采用具有高吸油性能的有機高分子復合材料織物或氈、無機過濾材料（憎水珍珠巖、陶粒、焦炭等單獨使用或組合使用），過濾材料可以與煙氣流動方向垂直或平行的方向安置，凈化效率需達80％以上，風阻需小于1200Pa。

靜電式油煙凈化設備

靜電沉積法是將油煙氣引入高壓電場，使油煙、火煙氣中顆粒物荷電，在電場力作用下向集塵極運動并沉積下來。凈化效率通?？蛇_85%以上，壓降較小。

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近年來，飲食業(yè)油煙污染已成為城市大氣污染的主要來源之一.比較分析了目前國內使用的幾類油煙凈化設備的性能及應用現狀，提出不同規(guī)模的飲食業(yè)單位應選擇的油煙凈化技術.通過比較發(fā)現，靜電油煙凈化技術和靜電復合式油煙凈化技術是目前國內油煙凈化技術的主流，并提出等離子體技術、催化燃燒技術是今后油煙凈化的發(fā)展趨勢.  

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